Métier Employé Préparation du poisson

Personne en charge de la préparation du poisson au sein des usines de conserves, de plats cuisinés et ou de surgélation. (réception des poissons, préparation ébardage, écailler, vider, filetage, nettoyage, cuisson, conditionnement .

.)
l'employé est capable d'intervenir à différents postes et sur diverses espèces de poissons.
Parmi ses préoccupations essentielles, celle de toujours respecter les conditions hygiène requises.
Le contexte particulier dans lequel on exerce ce métier permet de souligner qu'une formation professionnelle aux métiers de transformation des produits de la mer est une base importante. Des évolutions sont possibles dans les métiers de la vente des produits de la mer.
Savoir, enfin, que les bâteaux de pêche sont devenus pour les plus importants de véritables "usines flottantes" et que les hommes à bord assurent les tâches de préparation et de conditonnement du poisson pêché.