Métier Ingénieur en analyse sensorielle

Homme Femme ; Ingénieur chercheur. Il intervient dans les labos de recherche ou de contrôle qualité des groupes agroalimentaires. Il a en charge la conception des analyses sensorielles et celle des tests sur les produits à l’étude, en cours de développement.

et ou sur les produits en contrôle qualité. Parmi les questions auxquelles il est confronté,celle de la création des saveurs,et celle de la caractérisation des arômes ; L’évolution de leurs caractères dans le temps. Les conditions de leur conservation au meilleur niveau lors de leur consommation. Son travail s’inscrit donc dans le processus de conception des produits destinés aux consommateurs et ce en partenariat étroit avec les responsables marketing et les responsables de fabrication. Définition des protocoles pour les analyses, validation des rapports d’analyse des assistants. Il intervient sur les questions relatives à l’équipement du labo, maîtrise les techniques d’analyse statistiques des tests et des enquêtes ; Formation: Master professionnel,universités écoles agroalimentaires